Fruto tropical: tiene piel rugosa verde oscuro y pulpa cremosa. En Chile se conoce como palta; en otros países como México se llama aguacate. El término proviene del Quechua pallta que además de significar la fruta, también significa un bulto o carga colgado. Es un ingrediente fundamental de la gastronomía chilena contemporánea. Es representativo de la transferencia de vocabulario andino al español colonial.