Molusco bivalvo (Mesodesma donacium) muy apreciado en la gastronomía chilena. El nombre viene del mapudungún "macha". Habita playas arenosas a lo largo de buena parte del litoral chileno, y su extracción es una actividad económica importante en varias caletas pesqueras, que lo sacan a pulmón durante las mareas bajas. Se prepara de múltiples formas: en empanadas, ceviches, caldillos y, muy especialmente, como "machas a la parmesana" — uno de los platos más emblemáticos de la cocina costera, con el molusco sobre la media valva, cubierto de queso y gratinado al horno. Su disponibilidad ha ido variando con los ciclos de extracción y protección.