Río que nace en la Cordillera de los Andes y desemboca en el Pacífico, cruzando la Región de Ñuble. El Valle del Itata es una de las zonas vitivinícolas más antiguas de Chile, con viñas de secano plantadas hace más de un siglo — cepas como país, cinsault y moscatel que durante décadas fueron menospreciadas por la industria del vino fino chileno, pero que hoy son celebradas por el movimiento de vinos naturales y de pequeños productores. Muchos de esos productores son campesinos con viñas heredadas que hacen vinos con métodos tradicionales, y la reivindicación del Itata se ha convertido en un caso emblemático de rescate patrimonial agrícola. El nombre del río y del valle viene del mapudungún, aunque su significado exacto es materia de debate.